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  香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的老年人來(lái)說(shuō)，可增進(jìn)食欲。而且，香油98%的營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸納。香油中的油脂，可以很好地潤(rùn)腸通便，對(duì)老年人的便秘情況可以起到預(yù)防和治療作用。 

　　其次，香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其中豐富的維生素E特別有利于人體內(nèi)各部分組織的新陳代謝活動(dòng)。對(duì)膽固醇和脂肪的消化也有促進(jìn)作用，因此，吃香油也不像吃其他油脂那樣容易發(fā)胖。 

　　還有，香油中的卵磷脂有助于祛除老年斑。中老年人長(zhǎng)期少量的食用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)。對(duì)于有抽煙喝酒習(xí)慣的老年人，長(zhǎng)期少量保持食用香油還可以幫助保護(hù)牙齦和口腔健康。 

　　由于香油是由芝麻提煉而成的油脂，所以老人一定要注意控制少量多食。比如吃涼拌菜時(shí)、熟肉制品時(shí)、做湯時(shí)等加入調(diào)味。